當今社會，水果打蠟機越來越受到水果商家的青睞。給人造水果打蠟，主要目的是讓它們保持新鮮和防腐。一般時令水果和本地水果不使用食用蠟，而反季節水果和進口水果由于需要長期儲存和長途運輸，表面大多使用食用蠟保鮮。
用水果打蠟機給水果打蠟是國際公認的保鮮方法。在美國、日本、歐洲等發達國家和地區，都有成熟的水果打蠟工藝流程和規定。
食用蠟是從動植物中提取的天然蠟，果實本身會自然形成這種物質。它的安全性已經過評估，所以在新鮮水果表面使用食用蠟理論上是安全的。水果打蠟主要是為了好賣。以橙子為例。剛從樹上摘下來的橘子表面有灰塵。一般果農用水果打蠟機打蠟前會用機器清洗，這樣水果賣得好，價格賣得高。
隨著現代食品機械設備的發展，打蠟逐漸被水果打蠟機取代。使用水果打蠟機進行打蠟，不僅可以及時將清洗設備連接到給水果打蠟上，避免水果在運輸過程中的損壞和污垢，還可以控制打蠟層的厚度和均勻性，保證打蠟效果。
水果打蠟機通常與清洗設備相連。首先，水果產品需要清洗，然后干燥，然后在打蠟區打蠟，最后干燥包裝完成整個過程。水果打蠟區通常采用噴霧的方式對水果進行噴蠟，同時設置設備對水果進行連續旋轉，實現均勻噴霧。蠟層的厚度由噴嘴的噴射量和設備的運行速度控制。另外，我們知道人工蠟層受熱容易融化，所以噴蠟后需要對水果制品進行低溫干燥。
當今社會，很多人對水果打蠟過程有嚴重的抵觸情緒。這主要是因為，在利益的驅使下，中國一些無良商販用工業蠟給水果打蠟。這些工業用蠟價格便宜，但其中含有的重金屬會滲透到水果中，危害人體健康。面對這一現象，食品檢測設備廠商也有必要加快蠟制品檢測設備的研發。比如工業用蠟主要會產生重金屬危害，也可以加強重金屬快速檢測設備的開發。
用水果打蠟機打蠟作為一種水果保鮮手段，在冷鏈物流不發達和水果產品國際運輸中具有重要意義。然而，人們對水果打蠟的嚴重抵制主要是因為他們對工業蠟使用的擔憂。此時，國家有必要加強對水果打蠟具體法律法規的定制執行，結合食品快速檢測等食品機械設備，將工業用蠟的苗頭扼殺在搖籃里。